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食品级琼脂粉高营养食用增稠剂寒天粉

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有效期至：	长期有效
最后更新：	2017-11-18 11:39

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“食品级琼脂粉高营养食用增稠剂寒天粉”参数说明

是否有现货：	是	认证：	琼脂粉
主要有效成分：	琼脂	用途：	琼脂粉增稠剂
品牌：	丰味生物	型号：	食品级琼脂粉
规格：	25公斤	商标：	琼脂粉
包装：	桶装	产量：	100000000

“食品级琼脂粉高营养食用增稠剂寒天粉”详细介绍

河北丰味生物科技有限公司

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【产品简介】

琼脂粉是一种纯天然海藻胶粉，由海藻江蓠、紫菜等精炼提取胶液经浓缩、脱水、粉碎而成。在众多的食用胶体中，持久保持独特的领先地位。其胶体的结构是由众多的分子链成网组成。是高纤维组织零热量营养的胶体，所以在消除肠道的有害物质，增进肠蠕动，吸附胆固醇、清热降火气方面有独特的生理作用，特别是老年人理想的食品。在食品工业方面几十年来一直作出重大贡献。也使众多食品企业从中受益，在各种食品中扮演着称职的角色。本公司迎合市场而开发的各种型号的琼脂粉，也是出于对食品企业面对激烈市场竞争的考虑，既要有高档次的质量，又能有效的降低成本，同时本公司也在不断进取中得以发展。近年产品又向化妆品胶体方面迈进，琼脂胶体具有的光亮度、韧性、抗搬运振动、水份消耗慢、胶体收缩缓慢、香料附着性强、稳定期长等特点，深受清香剂厂商喜爱。

选用优质天然石花菜、江蓠菜、紫菜等海藻为原料，采用科学方法精炼提纯的天然高分子多糖物质、含有多种元素。

琼脂粉色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水，琼脂粉溶解优于琼脂条。

琼脂粉早已被美国食品药物管理条例列为公认安全的产品，获准作为食品添加剂作为专题载入食品化学品药典之中。

琼脂粉含有丰富的膳食纤维,蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用，冻粉以其极高的保健和食用价值，被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。

琼脂粉在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。其特点：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品等。

【琼脂特性】

琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5%。

优质琼脂的特征

体干．色白亮、洁净透明度高，弹性大，坚韧，牢度强。

劣质琼脂的特征

色黄且乌暗．不透明，弹力弱，干硬较脆，不坚韧。

假琼脂的特征

外观白而没有光泽，杂质含量高，透明度很差（注：l%浓度的水溶液溶解后，可发现大量的水中不溶物）。如果用冷水或温水浸泡30分钟左右，它很快就吸水膨胀复原，而真琼脂没有这种现象。

【产品应用】

一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。

琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。

其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。

二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。

琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。