通过认证
“谷氨酰胺转氨酶食品级TG酶tg酶”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 谷氨酰胺转氨酶 |
| 种类： | 谷氨酰胺转氨酶 | 来源： | 谷氨酰胺转氨酶 |
| 型号： | 食品级 | 规格： | 25公斤 |
| 商标： | 谷氨酰胺转氨酶 | 包装： | 袋装 |
| 产量： | 100000000 |
“谷氨酰胺转氨酶食品级TG酶tg酶”详细介绍
谷氨酰胺转胺酶 TG酶 培根火腿鱼肉丸肉片粘合加专用酶
河北丰味生物科技有限公司
欢迎新老客户来电洽谈！
销售热线:0311-80690922
手 机 ：13933197851（微信同号）
Q Q : 347525608
谷氨酰胺转氨酶
英文名称：Glutamine transaminase
别名：转谷氨酰胺酶
产品说明：谷氨酰胺转胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽) 之间发生共价交联的酶
谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶（TG酶）是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质，其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联，从而改善蛋白质的结构和功能，对蛋白质的性质如：发泡性，乳化性，乳化稳定性，热稳定性、保水性和凝胶能力等效果显著，进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。传统肉类加工工艺通常加入大量的盐和磷酸，以提高其持水力、连贯性和质地。近期，少盐少磷酸的食物被广泛推广，但其质地和物理性质都不尽如人意。TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐，生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可达到明显的效果。
河北丰味生物科技有限公司专业从事食品添加剂、饲料添加剂研发生产、销售及技术咨询。本公司销售甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂、乳化剂、酶制剂、抗氧化剂、营养强化剂等各类添加剂。
我司具有多年食品添加剂的销售经验，凭借专业的技术，诚信的经营，始终如一为客户提供更优产品、更低价格、更好的服务。
河北丰味生物科技有限公司
欢迎新老客户来电洽谈！
销售热线:0311-80690922
手 机 ：13933197851
Q Q : 347525608
微信号：13933197851
![[过氧化氢酶]南宁庞博厂家直销食品级过氧化氢酶](/attachment/2017/10/51/51c4492dba.jpg)
