“明胶 南箭牌 清仓处理”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | 见详情 |
类型: | 通用型胶粘剂 | 形态: | 无溶剂型胶粘剂 |
组分类别: | 单组份 | 型号: | 见详情 |
规格: | 见详情 | 商标: | 南箭牌 |
包装: | 25kg/复合编织袋 可拆分 | 产量: | 6230 |
“明胶 南箭牌 清仓处理”详细介绍
产品名称: 明胶
CAS: 9000-70-8
标准: 企业标准
有无证: 有证
天然/合成: 天然
提取来源: 牛皮
级别: 食品级
含量: 250冻力%
外观: 浅黄颗粒
包装: 25kg/复合编织袋 可拆分
成份: 明胶
理化属性: 无色至淡黄色透明或半透明等薄片或粉粒。无味,无臭。在冷水中吸水膨胀。 溶于热水。溶于甘油和醋酸,不溶于乙醇和乙醚。
类别: 食品添加剂
行业: 食品
领域: 干酪、火腿、奶油、酸奶、冰淇淋、糖果、巧克力、肉品、酱油、酒类
下延产品: 胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清
运用: 持水性;成膜性;凝胶性;乳化性及起泡性等;还可作酒类的澄清剂和疏水胶体的稳定剂。GB 2760-96:可用于各类食品。FAO/WHO(1984,g/kg):加工干酪制造8;乳脂干酪5;熟洋火腿、熟猪前腿肉,按GMT;酪农干酪5(按稀奶油计);稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)。冰淇淋制造时,明胶用做保护胶体来防止冰晶增大,使产品口感细腻,约添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加约0.25%,可防止水分析出,使质地细腻。在于制造明胶甜食(dessert,主要成分是明胶)、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%~3.5%,最高达12%)。在午餐肉、咸牛肉等罐头食品中广泛使用明胶,可与肉汁中的水结合以保持产品外形、湿度和香味,约添加肉的1%~5%。亦用做酱油的增稠剂。
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