“上海供应食品级姜黄素”参数说明
是否有现货: | 是 | 认证: | GB |
溶解性: | 水溶性 | 结构: | 偶氮类着色剂 |
来源: | 天然色素 | 型号: | 食品级 |
规格: | 1*25kg | 商标: | GB |
包装: | 纸板桶 | cas: | 458-37-7 |
“上海供应食品级姜黄素”详细介绍
姜黄素
来源及成分:姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分,其中,姜黄约含3%~6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素,为二酮类化合物。
性状:为橙黄色结晶粉末,味稍苦。熔点183°,不溶于水及油脂,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强,着色性强(不是对蛋白质),一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。
主要用于:肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色,其使用量按正常生产需要而定。
医学:姜黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素,也存在其它姜科植物中。现代研究发现姜黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用。
注意事项:(1)光对色素有破坏性,所以尽可能保持成品不受光的直射。 (2)使用时尽可能在温度低的时候加入色素;尽量放在后端工序加入;一般不需要进一步加热,例如,在加入香料时同时加入。 (3)避免色素和铁离子接触。 (4)微生物对色素也会产生一定的影响。 (5)不得与其他有毒、有害物质混放。 (6)产品开封后,若没有用完,要及时封口,避免素色吸潮。
上海津颂实业有限公司诚信经营,欢迎新老客户致电洽谈! http//wwwshjinsongsy.com
联系人:杨文娟 13918700376 021-60343190 13296093189 021-60343192 QQ402997289 阿里巴巴shjinsong1688