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注意食品卫生预防H7N9禽流感

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-02-22 浏览次数:117
注意食品卫生预防H7N9禽流感   近期,禽流感再次来袭,从H5N1、H9N2到H7N9,禽流感频频光顾我国,给人们的生命和财产造成威胁,同时也造成了国内消费者对食品安全的隐忧。
  
  据有关专家指出,禽流感病毒普遍对热敏感,对低温抵抗力较强,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上可灭活。因此,对于五六分熟的鸡排,火锅等食物,需要谨慎食用。
  
  国家食品安全风险评估中心建议,尽管H7N9禽流感病毒感染的来源及传播模式尚不能确定,但应做到不接触、不食用病(死)禽、畜肉,不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品;生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透;在食品加工、食用过程中,一定要做到生熟分开,避免交叉污染,处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食;要保持良好的个人卫生习惯,不喝生水;保持手部卫生,常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做之后,餐前便后,处理生禽畜肉和生鸡蛋后均要洗手。

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